這款小蛋糕的誕生，是在一個非常忙碌的日子。那天是在家辦公日，原本以爲逃脫了辦公室的嚴肅環境可以輕鬆一些，沒想到各種事情紛沓至來，忙得不可開交。當一上午讓人幾乎沒有喘息的工作結束之後，已經遠遠過了平時吃午飯的時間。

看着窗外燦爛的陽光，突然蹦出下午茶的念頭，自己也被這個想法嚇了一跳，工作日噯，太奢侈了。不過既然長草了，不拔不舒服啊，這大好的陽光，不可辜負，就短暫享受一下在家辦公的特權吧。

於是趁着還在午休時間，立即準備材料開動，好在蛋糕簡單又快手，很快就可以進烤箱了，當我準時打開電腦開始下午會議的時候，小蛋糕們已經在烤箱中烘烤了。一邊開會，一邊聞着廚房裏飄出陣陣混雜着檸檬味的奶香，彷彿連會議的內容都沒那麼枯燥了，很美妙的感覺。

會議接近結束的時候，小蛋糕也出爐了，不過還是耽擱了十幾分鐘，以至於組織稍稍有些下沉，趕緊倒扣出來。簡單裝飾一下，再泡一杯咖啡，端着跑去陽臺，一邊看着已近黃昏的天空，一邊享用我的下午茶。

超萌的小小蛋糕圈，映襯在我的花叢中，透過餘輝的光影，似乎有一種童話般的感覺。即使沒有美麗的花園，即使沒有充足的時間，但只要有心情就足夠了，哪怕僅僅這十幾分鐘的放鬆，也可以讓工作所帶來的煩躁，在一瞬間煙消雲散了…

材料：
主料：低筋麪粉115g、細砂糖65g、黃油65g、淡奶油75g、全蛋2個、泡打粉3/4小勺
配料：檸檬1個（取檸檬皮屑）、藍莓醬少許

準備：
檸檬刨出皮屑，雞蛋攪打均勻；

做法：
1. 將細砂糖和無鹽黃油混合；
2. 採用隔水加熱，一邊加熱，一邊攪拌；
3. 直至黃油全部融化，混合液均勻，熄火；
4. 在溶液中加入檸檬皮屑（可留下少許做裝飾）；

5. 稍稍降溫後加入淡奶油；
6. 最後加入全蛋液，攪拌均勻；
7. 徹底降溫後，篩入低粉和泡打粉，用刮刀拌勻；
8. 烤箱150度預熱10分鐘，將麪糊倒入模子，放入預熱後的烤箱中層，烘烤45分鐘左右。

心得分享：
1. 這款蛋糕採用低溫慢烤的方式，可以保持紮實蛋糕體的溼潤度；
2. 檸檬皮屑的加入，可以使蛋糕的味道非常清新；
3. 細砂糖和黃油隔水加熱至黃油融化即可，無需砂糖全部融化；
4. 烤溫和時間供參考，根據自家烤箱調節。