最近因爲工作漸忙，越來越少時間花在廚房裏，但又不願意在家吃飯的時候過於馬虎，所以蒸菜在我們家餐桌上越來越常見。起初只是爲了幾個火頭同時進行，能方便快速做好飯菜，但常吃之後發現味道清爽，也有營養，所以做得就更多，各種蒸菜的品種開發也越來越豐富。

前一段爲做雜誌菜，也因爲外婆愛吃，一口氣買了三個南瓜，吃來吃去剩下一個，外婆和媽媽離開之後，南瓜就一直躺在廚房裏，每次看到總想着要做點什麼，但對南瓜興趣缺缺，所以就一拖再拖。偶爾一個週末，安排了不少工作，又想偷懶，於是用半個南瓜墊底蒸了豆豉排骨蒸南瓜，一吃之下，好吃得停不了嘴，排骨豉香撲鼻，肉汁豐富，南瓜吸收了豉汁和排骨的油潤，變得入口即化，滿口留香，比排骨還要好吃，又是一次成功的借味。南瓜，這個除了做成奶油南瓜粥不討厭，此外其他做法從沒讓我愛上過的食材，終於在我的菜譜裏又多了一個心水做法。

這道菜也很適合出現在家宴餐桌上。只需簡單調味，上鍋蒸熟就行，不用花過多時間照料，同步還能做其他菜餚。如果願意多花一點心思，掏空一個完整的小南瓜，再把排骨放入整個蒸熟，同樣味道的情況下，會更顯心意哦！

準備材料：

排骨200克、南瓜半個

準備調料：

豆豉少許、鹽適量、生抽1匙、蠔油1匙、糖1匙、胡椒粉少許、幹澱粉1匙、姜一小塊、小蔥適量

製作過程：

1、排骨洗淨、豆豉剁碎，姜切絲待用。

2、將排骨加入鹽、生抽、蠔油、糖、胡椒粉、幹澱粉，剁碎的豆豉和薑絲一起拌勻醃製10分鐘。

3、南瓜去皮去瓤切塊，鋪在盤底。

4、將醃漬好的排骨鋪在南瓜上，上蒸鍋大火蒸30—40分鐘左右即可。

5、蔥花切碎撒在蒸好的排骨上即可食用。

小提示：

1、排骨宜用小肋排，喜歡吃辣可以適當加辣。

2、還可以直接將南瓜掏去內瓤做容器，把排骨放入其中，蒸熟整隻南瓜，好看又好吃。