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城市

城市四章

【上海】說句公道話,上海無疑是當今中國內地最好的城市,沒有之一,而且正在更好。在上海時看見些宣傳片,教市民坐公交車講電話要用手捂嘴,使用扶手電梯要把左邊通道讓給有急事的人行走,在公共場所推門而過時要看看後面有無他人。以上種種,讓人振奮。上海要自信,這座城市是中國的「文明訓練營」。

香港的快餐文化

香港的連鎖快餐店(如大家樂、大快活和美心)違反了經營快餐店的基本理念。商學院的研究指出,連鎖快餐廳的成功取決於簡化的產品選擇及儘量避免人爲參與的服務(如麥當勞 McDonald’s、肯德基 KFC、漢堡王等 Burger King),此類經營方式不僅令程序及產品變得有規範,更可以通過超快的速度開設分店,同時也能保持產品的水平及服務質素。

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